2004年,大二时项卉获得中国同里“水乡丽人”十佳丽人奖;2005年获百事新星大赛江苏区三强,引起娱乐圈关注;2006年度获得激情世界杯足球宝贝“最佳上镜奖”。大学期间,参加了江苏影视频道情景剧《记忆》,中央6套爱拍电影《神奇的照相机》等拍摄。2008年起开始正式“触电”,参与电影《多大事啊》拍摄,出演女二号,该片2009年6月12日在南京公映。2009年,项卉接到电视剧《沉香》反派女一号角色千代的拍摄任务。千代是个反面角色,为了套取中国醋工艺,她一直是潜伏的幕后总指挥,深藏不露。“生活中我可是个喜怒哀乐全放在脸上的人,这个角色性格与我反差太大了,不过接下这个角色也特别开心,对我来说是一个新的挑战。”
项卉是个对艺术执着追求的女孩。她4岁就开始学钢琴,高考前,瞒着父母独自去考学,居然一下子收到三所艺术高校录取通知单,最后选择进入南京艺术学院。大学一毕业就考取江苏省话剧院,成为一名专业话剧演员。“刚进大学,老师就对我们说,从现在起,你们的所有都不再属于你们自己,而是属于每个角色。”这不,素爱男装的项卉如今也开始留长发,这次为了出演千代角色,将斜刘海剪成齐眉刘海,当被告知台词也许需要说日语时,她又开始着手准备日语。