谭荣辉1981年在美国出版第一本烹饪书《中国技术》。1984年配合英国广播公司同名电视节目出版的《谭荣辉的中国烹饪》,确立了他在厨艺界的地位。这本书从出版以来一直畅销不坠,迄今已售出100多万本,出版第25周年版本。谭荣辉已先后出版28本书,内容涵盖中国,泰国和东西方料理,也先后为英国广播公司主持过五个电视节目。谭荣辉1986年推出的谭荣辉系列厨具,更把他的影响力扩展到全球各地,至今已在59个国家售出超过700万件锅盘碗盏等用品。他说：“英国每八个家庭,就有一个家庭的厨房有谭荣辉的锅子。”英国的中国饮食权威芙霞·唐洛普说：“他在英国影响力非常大,大家只要想到中国菜,就想到他。”60岁的谭荣辉常年住在欧洲,冬天则到泰国避寒,近年也为韩国电视台制作旅游和饮食节目,在美国的名气反而不响亮。不过他每年至少回芝加哥两,三次探望母亲。吃遍各地美食的谭荣辉说：“我对那些高档餐馆和三星级餐点没什么兴趣。我只想吃非常平实的食物,像是很好的烤鸡或简单的酒,不必花脑筋去想它们的历史或过程。”