2015年,主演了由百度搜索出品的微电影《男神》,她饰演了一位情窦初开却遭遇情感挫折的女儿。2016年,苏梦芸参演了由韩东旭执导的惊悚电影《死亡短信》,她饰演了富家千金“米莱”。2017年,苏梦芸主演了青春荒诞喜剧电影《荒唐毕业季》；9月,苏梦芸主演了由导演周军峰,闫冰执导的玄幻电视剧《画仙纪之双月劫》,在剧中饰演漫画师米小小。2019年,出演古装玄幻电影《食神八戒》,在剧中饰演厨娘碧莲；出演古装玄幻电影《美猴王之真假孙悟空》,在剧中饰演小龙女龙如意；与李汶瀚合作出演都市言情电视剧《命悬一线的浪漫》,在剧中饰演追星少女千世妍；与范晓东合作出现代演治愈系公路剧《一路向暖》,在剧中饰演画家温浅。2020年,与蔡尧,刘畅等合作出演现代爱情电视剧《当你恋爱时》,在剧中饰演方琳琳。2021年8月18日,参演由郭虎指导,任嘉伦,白鹿领衔主演的电视剧《周生如故》,在剧中饰演凤俏。2022年4月1日,主演的都市校园轻喜剧《原来是老师啊！》在爱奇艺播出；9月13日,参演古装传奇剧《一念关山》开机。9月15日,主演的网剧《明媒善娶》官宣阵容。网剧《周生如故》网剧《曾少年》《花琉璃轶闻》2023年3月15日,参演由徐正溪,孟子义领衔主演的古装甜爽剧《花琉璃轶闻》播出,在剧中饰演家住京城最繁华地带,自幼不缺钱不缺乐子的嘉敏郡主；7月10日,主演的电视剧《曾少年》播出,在剧中饰演谢乔的高中闺蜜陆倩冉。写真生活剧照
在古装剧《花琉璃轶闻》的一组剧照中,苏梦芸的古装适配度颇高,其饰演的“京城名媛”田嘉敏郡主身穿一袭精致的刺绣绿衣侧颜顾盼,唐风造型云鬓高耸,甜美可人,独特的古典细眉造型让角色更添一抹温婉。而她在剧中亦凭借细腻自然,不做作,代入感强的演技,将角色的亮点完全展现。随着与花琉璃关系的日渐升温,苏梦芸眼神间的转换也有着不少小细节,从最初的针锋相对到后期的崇拜万分,保护自己的姐妹不受欺负,仅仅凭借眼神就让观众感受到了嘉敏郡主的变化,并让大家直观地看出了苏梦芸对于嘉敏郡主一角的拿捏与精准解读。在此之前,苏梦芸便凭借电视剧《周生如故》中飒爽可爱的女将军凤俏被观众熟知。她饰演的凤俏单纯善良,从前期的直爽活泼,再到经历世事后的郁郁而终,苏孟芸也将凤俏的成长和节义都诠释的淋漓尽致,她与萧晏间的感情戏也让不少观众觉得意难平。