宋奕星出生于辽宁省鞍山市,2011年,宋奕星毕业于北京舞蹈学院附中音乐剧专业；同年,考入中央戏剧学院表演系本科。毕业后,宋奕星被华策影视公司看中,并签约该公司。
2014年8月7日,参演的浪漫武侠片《绣春刀》上映,在片中饰演陈大人的女儿,这也是她的首部影视剧作品。2015年11月29日,与陆毅,陈妍希,蒋劲夫合作出演的古装武侠剧《秦时明月》播出,在剧中饰演“聚散流沙”暗杀组织的女性成员蛊娘；12月,出演张峰执导的年代传奇剧《玄武》,饰演留洋归来的千金大小姐彭若诗。2016年4月25日,参演由吴倩,金泰焕等主演的浪漫爱情喜剧《我的奇妙男友》,饰演研究院的学生玲玲；8月12日,宋奕星出演的校园爱情片《微微一笑很倾城》上映,而她在片中饰小雨绵绵；8月22日,出演由顾漫同名小说改编的都市青春偶像剧《微微一笑很倾城》首播,在剧中饰演微微的室友丝丝。2017年4月,主演青春偶像剧《囧女翻身之嗨如花》,在剧中饰演拥有“小神婆”之称的陆扑；3月14日,主演邬汝彬执导的古装轻喜剧《降龙伏虎小济公2》播出,宋奕星一人分饰两个角色,分别是傲娇的太师千金绛珠和恍若天人的牡丹仙子。2018年1月23日,主演袁晓满执导的现代情感剧《我站在桥上看风景》播出,并在剧中饰演天真烂漫,鬼马精灵的林佳佳；10月18日,出演的古装魔幻探案剧《盛唐幻夜》首播,宋奕星再次一人分饰两个角色,分别是性格稳重冷漠的水月和单纯善良的小可。2019年2月11日,与陈乔恩,陈晓,戚迹合作主演的古装权谋剧《独孤皇后》播出,而她在剧中饰演独孤皇后与隋文帝的长女杨丽华。2020年7月8日,主演赵锦焘执导的奇幻爱情剧《天舞纪》在爱奇艺播出,饰演清秀善良的千金小姐崔嫣然。2021年9月3日,出演的浪漫爱情轻喜剧《我的砍价女王》在东方卫视播出；同年,出演了悬疑剧《重生之门》,在剧中饰演了单纯善良,仗义直爽的漂亮学姐王雪。2022年5月22日,主演的悬疑刑侦网剧《暗夜行者》在爱奇艺播出。2023年2月28日,主演当代工业剧《许你万家灯火》播出,饰演华龙一号数字化仪控系统青年设计师“何粒子”。6月27日,主演的漫改剧《完美的她》开机；9月28日,友情出演的喜剧爱情电影《前任4：英年早婚》上映。宋欣佳怡写真宋欣佳怡浴室装扮可爱写真唯美青春写真
拥有清新亮丽外貌的宋奕星在《微微一笑很倾城》中,以双马尾的造型,清纯烂漫的表情,灿烂的笑容吸引了观众的目光,其造型更加贴合了剧中的青春气息。她在电视剧《我的奇妙男友》中变身甜美小萝莉玲玲,虽出场不多但以其甜美可人的形象深受观众的喜爱和认可。宋奕星在电视剧《秦时明月》中虽是老成的打扮,但其面容却清纯可人,甜美可爱,而这种反差萌则受到了观众的喜爱。