1938年12月29日,乔恩·沃伊特出生于美国纽约州扬克斯,是一位捷克裔美国高尔夫球迷的儿子。他小时候生性腼腆,但却爱上了表演艺术,他还在高中和天主教大学上学时就活跃于学生戏剧界。1960年,毕业于天主教大学,并开始向邻居幼儿园老师桑福德·迈斯勒悄悄学习表演,并于这一年在纽约牡蛎剧场进行了他第一场非百老汇喜剧的表演。幸运的是,他坚持了下去,后在‘纽约社区剧团‘接受表演训练。
乔恩·沃伊特1967年,沃伊特上演了他的银幕处女作,在约翰·斯特奇斯执导的西部电影《龙虎山大决斗》中饰演一个土匪小角色；同年,与莫妮克·范·盖德林共同主演奇幻喜剧电影《勇敢的弗兰克》。1969年,主演由约翰·施莱辛格执导的剧情电影《午夜牛郎》,在片中饰演梦想到纽约挣大钱的大眼睛皮条客乔·巴克,他凭借该片提名第27届美国金球奖电影类-剧情类最佳男主角,第42届奥斯卡金像奖最佳男主角,获得第23届英国电影学院奖最有前途新人奖。1970年,参演由迈克·尼科尔斯执导的战争喜剧电影《第二十二条军规》；7月,与西摩·卡塞尔,罗伯特·杜瓦尔联合主演的动作电影《革命家》上映。1972年7月,与伯特·雷诺兹合作主演的惊悚冒险电影《生死狂澜》上映；同年,与伯特·雷诺兹合作主演由约翰·保曼执导的冒险惊悚电影《激流四勇士》,在片中饰演自私自利的艾德·金特里,他凭借该片提名第30届美国金球奖电影类-剧情类最佳男主角。1974年,与玛丽·塔姆搭档主演惊悚电影《奥迪萨密件》。1975年,由其主演的惊悚犯罪电影《判官与刽子手》上映。1978年,与简·方达搭档主演的战争电影《荣归》上映,在片中饰演越南战场上归来的伤兵路克·马丁,他凭借该片获得第31届戛纳国际电影节主竞赛单元-最佳男演员奖,第51届奥斯卡金像奖最佳男主角。1979年,与瑞克·斯克路德,费·唐纳薇联袂主演剧情电影《天涯赤子心》,他凭借该片提名第37届美国金球奖电影类-剧情类最佳男主角。1983年,与理查德·克里纳共同主演爱情电影《父爱难言》。1985年,与埃里克·罗伯茨,瑞贝卡·德·莫妮联合主演由安德里·康查罗夫斯基执导的冒险动作电影《逃亡列车》,在片中饰演被关在美国阿拉斯加的一座监狱里的罪犯曼尼,他凭借该片提名第43届美国金球奖电影类-剧情类最佳男主角奖,第58届奥斯卡金像奖最佳男主角。乔恩·沃伊特1986年,与乔贝兹·威廉姆斯,艾伦·巴金联袂主演爱情家庭电影《荒漠赤子心》。1990年,与阿曼德·阿山特搭档主演剧情电影《再结前世情》。1991年,与杰森·罗巴兹,赛米·戴维斯联合主演剧情电影《惊爆核子心》。1993年,与萨姆·尼尔共同主演剧情电影《彩虹战士号》。1995年,与艾丽·西蒂,多姆·德路易斯联袂主演家庭冒险电影《锡兵》,并担任了该片的导演；同年,与阿尔·帕西诺,罗伯特·德尼罗等联合出演的动作电影《盗火线》上映。1996年,与汤姆·克鲁斯合作主演动作电影《碟中谍》,在片中饰演统筹了布拉格清除内鬼行动的时任IMF主管吉姆。1997年,出演由路易斯·罗沙执导的惊悚电影《狂蟒之灾》；同年,出演由奥利弗·斯通执导的惊悚电影《U形转弯》；10月10日,与基伦·埃弗瑞·韦恩斯共同主演的动作电影《一号通缉令》上映；11月21日,与马特·达蒙,丹尼·德维托联合出演的剧情电影《造雨人》上映,他凭借该片提名第55届美国金球奖电影类-最佳男配角。1998年,与威尔·史密斯,吉恩·哈克曼联袂出演的动作惊悚电影《全民公敌》上映,他在片中饰演美国安全局的情报头子托马斯。1999年,与詹妮弗·洛佩兹,卡瑞·伍尔等联合出演的剧情电影《球队的荣耀》,在片中饰演作风严厉的铁血足球教练巴德；5月,由其主演的爱情冒险电影《诺亚方舟》上映；8月,与杰克·瓦尔登等联袂出演的电影《义犬报恩》上映；10月,与罗恩·莱斯特等共同出演的爱情喜剧电影《校园蓝调》上映,他在片中饰演担任了三十五年橄榄球教练的巴德。2001年,参演由迈克尔·贝执导的战争电影《珍珠港》；6月11日,与安吉丽娜·朱莉合作主演动作冒险电影《古墓丽影》,在片中饰演劳拉·克劳馥的父亲理查德·克劳馥爵士；9月28日,由其出演的喜剧电影《超级名模》上映；12月11日,与威尔·史密斯,杰米·福克斯联合出演动作电影《拳王阿里》,在片中饰演性格直率,诚实的体育播音员霍华德·科塞尔,他凭借该片提名第59届美国金球奖电影类-最佳男配角,第74届奥斯卡金像奖最佳男配角。2003年,与希亚·拉博夫,西格妮·韦弗共同出演的爱情喜剧电影《别有洞天》上映。2004年,由其出演的悬疑惊悚电影《满洲候选人》上映；同年,与尼古拉斯·凯奇,黛安·克鲁格等联袂出演的悬疑冒险电影《国家宝藏》上映；8月,与斯克特·拜奥,瓦妮萨·安吉尔联袂出演的家庭喜剧电影《天才宝贝2》上映；12月,与艾伦·伯斯汀,杰夫·丹尼尔斯联袂出演的奇幻电影《在天堂遇见的五个人》上映。乔恩·沃伊特2006年,与乔什·卢卡斯等联袂出演的传记运动电影《光荣之路》上映。2007年,与希亚·拉博夫,梅根·福克斯等联合参演科幻动作电影《变形金刚》；12月,与尼古拉斯·凯奇,贾斯汀·巴萨等联袂出演的动作悬疑电影《国家宝藏：夺宝秘笈》上映,他在片中饰演竭尽一切所知帮助本解开一个又一个难题的帕特里克·盖茨。2008年,与科林·法瑞尔,爱德华·诺顿联袂出演的惊悚犯罪电影《自豪与荣耀》上映,他在片中饰演喜爱喝酒的曼哈顿警察局局长老泰尔尼；11月,与文斯·沃恩,瑞茜·威瑟斯彭等共同出演的爱情喜剧电影《四个圣诞节》上映,他在片中饰演虽然上了年纪,一样不服输的克莱顿。2009年,由其参演的动作悬疑剧《24小时第七季》首播。2010年,与詹姆斯·沃克,阿德琳妮·帕里奇共同出演的电视剧《黑欲》首播。2012年,与斯凯勒·沙耶搭档主演家庭电影《宝贝神探》。2013年,与列维·施瑞博尔合作主演的电视剧《清道夫第一季》播出,在剧中饰演刑满释放后回到洛杉矶欲与家人团聚的米奇·多诺万,他凭借该剧提名第66届黄金时段艾美奖剧情类剧集最佳男配角,获得第71届美国金球奖电影类-最佳男配角奖；同年,由其主演的动作奇幻电影《黑暗王子》上映。2014年,由其出演的电视剧《清道夫第二季》首播,他凭借该剧提名第68届黄金时段艾美奖剧情类最佳男配角,第72届美国金球奖电视类最佳男配角。2015年10月,与西恩·奥斯汀,尼克·毕肖普等联袂出演的运动电影《橄榄球传奇》上映。2016年,由其出演的奇幻冒险电影《神奇动物在哪里》上映。2017年5月,与威廉·菲克纳共同主演的运动电影《美国奇才摔跤手》上映,该片改编自真实故事；10月,与蕾妮·齐薇格搭档主演的剧情电影《陌路之恋》上映。2018年,由其出演的电视剧《清道夫第六季》首播；11月,与艾莉克莎·尼森森,薇尔·布鲁姆联合主演的剧情电影《孤马》上映。2019年,出演电视剧《清道夫第七季》。2020年,与詹姆斯·肯恩合作主演剧情电影《JL家庭牧场2》。2021年,参演由弗朗西斯·福特·科波拉执导的剧情电影《大都会》；同年,主演剧情电影《罗伊诉韦德案》；此外,还与丹尼斯·奎德,大卫·亨瑞联合出演了传记电影《里根》。2022年1月,与列维·施瑞博尔,凯瑞斯·多西联袂出演的剧情电影《清道夫：布局》上映。
父女合影1962年,与劳里·彼得斯结婚。1967年,两人离婚。1973年,与玛琪琳·伯特兰德结婚。之后,玛琪琳·伯特兰德育有两个孩子：安吉丽娜·朱莉和詹姆斯·海文。1978年,两人离婚。
乔恩·沃伊特天生具有北欧血统,相貌英俊,与大多数好莱坞明星一样,演艺事业起步于舞台和电视。他与女儿安吉丽娜·朱莉的张狂,性感不同,他更多的是一种沉稳与儒雅,好似一瓶美酒,越久越淳,侵入心脾。而且,他有着强壮的体魄,开朗的性格,富有魅力的个性,是当代美国人梦想的化身。在电影《荣归》中,乔恩·沃伊特较好地把握了路克·马丁这个人物身残,但头脑清晰,毅力惊人,浑身充满活力的性格特征,因而演来挥洒自如。在电影《造雨人》中,显示了乔恩·沃伊特的演绎功力和影响力。在电影《逃亡列车》中,他有着出色的表演。