1994年,出演了孙光明执导的中国古典名著之一的《三国演义》,这是他参与的第一部作品。2001年4月,参与了宁静,吴京主演的长篇武侠剧《大钦差之皇城神鹰》的拍摄。2003年,在刘佩琦与斯琴高娃,雷恪生,三位老戏骨合作出演《大宅门》中,饰白占光。2008年1月,与秦岚,黄海波共同出演了改编自反特电影的《黑三角》,扮演潜伏在党内的特务“邢祥”。李雨泽电视剧剧照2009年1月,搭档杜志国领衔主演了“非正规战斗”剿匪剧《战士》；4月,主演了“剩女”题材剧《晚婚》；9月,主演了由放时期小说《红岩》改编而成的《烈火红岩》,扮演共产党的叛徒潘图治。2010年3月,加盟了由海润影视投资拍摄的海陆空三部曲之收尾片《天阵》,饰演国民党间谍“姚斌”；4月,与杜志国领衔主演了都市剧《救人一命》；5月,参与了由王雷主演的悬疑侦探剧《江湖奇案》的拍摄；8月,同柳云龙,童蕾领衔主演了谍战剧《断刺》,诠释了保卫小组副组长方时。2011年1月,出演了贵州台首部自制战争剧《铁血使命》,饰杀人魔王野村浩二；5月,与袁莉,董勇共同主演了改编自网络小说《北京笑忘录》和《淑女本色》的都市情感剧《极品男女》；7月,加盟了贵州台第二部自制战争剧《英雄使命》的演出,这也是《铁血使命》的续集。2012年3月,在海润影视制作的年代苦情剧《下辈子还嫁给你》当中饰反派沈万生；12月,出演了由海润影视蒋译霆工作室制作的抗战题材《兵临村下》,饰日军军官,并与曹云金,董可飞合作此剧。2014年11月18日,出演都市情感励志剧《跟我回家》播出,在剧中饰演詹姆斯。2018年7月1日,出演海外陪读题材剧《陪读妈妈》播出,在剧中饰演陈明。
2012年,拍电视剧《下辈子还要嫁给你》时,与台湾影后田丽戏中做夫妻,并在戏外也与之相恋。
在《断刺》中李雨泽饰演的方时中同样有着出色的表现,把握人物的喜怒哀乐生死离愁准确到位,由他塑造的好人,质朴豪迈,由他塑造的坏人,相由心生；他拥有亦正亦邪的气质与魅力；在《烈火红岩》中,他还赋予潘图志这个人物更多的时代感,儒雅老练,遇事镇静,一举一动都散发着一种酷酷文人气息；在拍摄《战士》时,他把这个反派人物演出了多个层次,充满了男人的魅力与优雅。