李尚东生于河北,定居北京,1994年12月入伍,1998年毕业于解放军艺术学院文学系。
2002年作品《佛在心中》入选新人新作展2004年4月应邀担任中国国家蜡像馆美术总监2004年11月应邀担任歌剧《原野》美术监制剧照2005年5月担任由张艺谋执导的大型歌舞剧《图兰朵》的美术,并在法国巴黎,德国慕尼黑巡演2005年9月担任话剧《八女投江》美术总监2006年4月担任大型歌舞剧《杨家将》美术监制2006年7月作品《幻循空间》入选第六届当代工笔画大展,获优秀奖并被收藏2006年9月人体作品《NO1》,《NO2》,《NO3》由日本友人株式会社国际机构中村浩一郎先生收藏2007年5月担任中央电视台六频道主旋律电影《恋恋花香》,《父亲那面旗》,《我是好人》摄制组美术指导李会东2007年7月担任胶片电影《尔玛的婚礼》美术指导和B组导演并参加法国电影展获得美术提名,合作演员：天仙妹妹,胶片电影《豫菜皇后》担任美术指导。2007年12月参与冯小宁执导的灾难电影《超级台风》2008年3月作品《思》被法国雕塑家路易.罗比尼雅收藏2008年6月参加中央电视台拍摄的“5.12”汶川灾难大型电视系列剧《震撼世界的七日》为特邀演员,合作范伟2008年7月策划并执导音乐电视《永不放弃》,《关机》,《放手》,《我的乖》《寂寞的歌》《人民感谢你》等,并在娱乐《信报》,北京广播电视台“文艺频道”特别报道。2008年9月担任电影《走来走去》摄制组美术导演2009年1月在北京帝景豪庭酒店“茹古斋画廊”举办个人画展主题为《雨露》2009年6月担任电视剧《爱要有你才完美》美术指导合作霍思燕,朱雨辰。李会东2009年11月担任胶片电影《家里有我》导演美术指导入围第三届北京国际电影节展映片2010年1月在巴黎举办画展主题为《人类之源》2010年3月指导胶片电影《山妮》2010年9月电影《王城》·饰演客栈老板合作林栋甫导演黄儒香2010年电影《路易港之恋》全景地在非洲毛里求斯,担任导演,制片人。胶片电影《山妮》担任导演美术,2013年电影《荒岛归来》导演,制片人正在拍摄中。2013年环球旅游频道《童领天下》任总导演2013年为中美合拍片《太极侠》题写片名,主演：陈虎,莫文蔚,基努里维斯,叶青,任达华,摄影：艾略特·戴维斯,动作指导：袁和平,导演：基努里维斯2014年8月拍摄电影《圆梦时代之国色天香》监制主演：黄龄,吉丽,范逸臣,东东