剧照2007年,何晶参加凤凰卫视主办的中华小姐环球大赛,获得最上镜小姐奖。2008年,出演家族年代剧《故梦》,这是她出演的第一部电视剧,此后进入演艺圈。2010年,在段奕宏,蒋勤勤主演的创业商战剧《大时代》中饰演李婷婷；同年,在吴秀波,段奕宏主演的民国情感剧《上海上海》中饰演上海大亨顾业成的女儿顾雪。2012年,在小沈阳,胡静主演的都市情感剧《抓紧时间爱》中饰演身患绝症却渴望爱情的都市女性文文；同年,出演范明,林永健主演的年代亲情剧《平凡的岁月》。何晶宣传照2013年,在董勇,陶虹主演的家庭亲情剧《宝贝儿回家》中饰演80后未婚母亲李岚；同年,参演辛柏青,王千源主演的年代剧《家族荣誉》。2014年,出演沈傲君,陈志朋主演的都市情感剧《女人要过好日子》,在剧中何晶首次挑战反面角色,饰演了保险公司业务员孟晓芸；同年,在刘涛执导的抗战剧《血战到底之壮丁也是兵》中饰演大酒商孟祥义的千金孟喜妹。2015年3月,客串出演的爱情喜剧电影《将错就错》上映；6月,何晶受邀参加第18届上海国际电影节麒麟影业新片计划发布会。2016年,主演唐国强执导的红色革命剧《天涯浴血》,在剧中饰演邢家大小姐邢小玉。2018年,出演电视剧《外滩钟声》,与俞灏明,吴谨言等合作,剧中饰演杜家二女儿杜心芳。
2007年,何晶在中华小姐环球大赛的比赛过程中,与参赛人员一起往返约8000里山路,走访了近20个贵州贫困唇腭裂患儿家庭,帮助贫困唇腭裂患儿完成体检工作。
写真何晶在《壮丁也是兵》中丝丝入扣的演绎,细腻诠释了喜妹子的人物性格特质,既挖掘出了人物的性格特质,也升腾出巨大的表演张力,表演功底得到大家的认可。何晶美而不俗,气质淡雅,给人一种毫不张扬却灵气逼人的感觉。何晶就是这样的一位综合型演员,在角色的转换间游刃有余,无论是青衣还是花旦,她都驾驭自如。在公益亲情剧《宝贝回家》中,何晶塑造的未婚妈妈的形象同样深入人心。