1978年,11岁便被北京军区战友歌舞团选为舞蹈班学员。1985年,参加第一届桃李杯舞蹈比赛,获得少年组三等奖。1986年,签约香港银都机构有限公司,正式开始演艺生涯。1990年,考入北京电影学院表演系90级大专班。
淳于珊珊写真图集1987年,首次出演张鑫炎执导的武侠动作电影《黄河大侠》,在片中饰演江湖艺人车天。1989年,与周里京共同主演梁治强执导的电影《百变神偷》,在片中饰演神偷包德。1990年,出演根据李镜所著小说《冷的边关热的血》改编的电影《天边有一簇圣火》,在片中饰演罗长贵。1992年,接受新加坡政府邀请,加盟新加坡电视台,签约新加坡媒体集团新传媒,期间多次代表新加坡电视台赴马来西亚参加演唱宣传活动。1993年,在新加坡首次与周初明,李美玲合作出演民初动作剧《荡寇英雄》。1995年,在金超群,范鸿轩,陈天文主演,中国台湾和新加坡合拍的古装神话剧《天师钟馗》之《一捧雪》中饰演开平王常宝童。南少林弘时剧照1996年,与姚文龙,黄嫊芳主演古装喜剧《妙师爷三斗毒太监》,在剧中饰演何正文。1997年,与范文芳,王沺裁主演爱情剧《再见萤光兰》,在剧中饰演鲍正方；同年,在曹骏,向云主演的古装动作剧《真命小和尚之无字天书》中饰演云剑飞,并演唱片尾曲《告吹》。1998年,在黄文永,曹国辉,吕凉主演的古装轻喜剧《财星高照》中饰夜游神乔坤。1999年,在许美珍,林湘萍主演的励志爱情剧《出路》中饰演林保田；同年,在赵文卓主演的古装武侠剧《新方世玉》中饰演方世玉少年时代的好友宋铁柱。2001年,回到中国内地发展,与吴京,雅琦主演武侠动作剧《少林武王》。《神医大道公》“瘟君”照型2002年,在吴京,李绮虹主演的古装武侠剧《南少林》中饰演三阿哥弘时；同年,在邵兵,马精武主演的动作冒险剧《生死极限》饰演胖子。2004年,在袁咏仪,吴京主演的古装武侠剧《南少林三十六房》中饰演云明。2005年,在央视8套播出的电视剧《大宋奇案之狸猫换太子传奇》中饰演陈琳。2006年,和新传媒约满离开,和刘德华的nmg经纪公司签下五年合约,四个月后,他和公司提早解约；同年,在钱雁秋自编自导,梁冠华,张子健主演的古装悬疑推理剧《神探狄仁杰2》中饰演闪灵虺文忠。2007年,与高露,吕一主演推理刑侦剧《雷霆出击》；同年,在于震,刘琳,王丽坤主演的抗日谍战剧《五号特工组》中一人分饰两角。《战狼2》剧照2008年,在王千源,赵阳,吕一主演的军事类型电视剧《国家宝藏之觐天宝匣》中饰演刘彪；同年,出演蒲剑执导的奥运公益影片《微笑圈》。2009年,与于震,杨蕊,黄俊鹏主演战争剧《战后之战》,在剧中饰演何尖；同年,与孟飞,王洛勇主演古装武侠剧《拼命三郎石秀》,在剧中饰演郭世明。2010年,在林永健,何赛飞主演的家庭情感剧《老马家的幸福往事》中饰演马拉的追求者古原；同年,在郑少秋,郭冬临主演的古装神话喜剧《神医大道公》中饰演瘟君；10月16日,在中法携手联合主办的“电影改变生活”三十年之“电影榜中榜”时代影响力人物评选颁奖盛典上,获得80年代影响时代实力人物奖。2011年,在陈浩民,林子聪主演的古装神话轻喜剧《活佛济公第二部》中饰演柳昊天；同年,与李君峰主演战争片《虎头要塞谎言》,在剧中饰演孙建平；同年,在神话剧《财神有道》中饰演贱神；同年,与谭凯,蔡蝶主演系列数字电影水浒人物谱之《病尉迟孙立》,在片中饰演栾廷玉；同年,在林永健,宁静主演的年代剧《毕有财》中饰演毕天佑；同年,在抗战剧《五号特工组2》中饰演何坚；同年,与高捷主演悬疑惊悚电影《目击者》,在片中饰演保险推销员李康生。2012年,在郑嘉颖,徐熙颜主演的民初爱情剧《万水千山风雨情》中饰演探长同年,与蔡宜达,姜淼主演电影《忠诚》,在片中饰演翻眼虎；同年,在张子健,刘蕾,曲栅栅主演的抗战剧《平原烽火》中饰演快板刘。2013年,与张子健主演钱雁秋执导的“燕双鹰”系列电视剧《大漠枪神》,在剧中饰演大反派沈七七；同年,与王洪祥主演动作悬疑片《夺樽》,在片中饰演片山冈一；同年,与张子健,曲栅栅主演古装悬疑剧《神探包青天》,在剧中饰演御前四品带刀展昭；6月9日,主演的惊悚喜剧电影《夜幕惊魂》上映,在片中饰演浑身铜臭味却想找明星贴门面的暴发户黄泥螺。2014年,出演钱雁秋执导的古装神话剧《石敢当之雄峙天东》,在剧中饰演石敢当三兄弟之老三小白龙；同年,出演钱雁秋执导的抗战题材剧《飞虎队》,在剧中饰演日军临城宪兵队队长冈村。2016年,与张子健,钟卫华主演由钱雁秋执导的“燕双鹰”系列第六部《津门飞鹰》；同年,出演吴京自导自演的电影《战狼2》,在片中饰演奸商林志雄。2017年,出演汪东城和贾青主演的探险夺宝剧《西夏死书》,在剧中饰演俄罗斯西夏历史研究学家米沙的保镖马卡。2019年10月16日,领衔主演的战争电影《打过长江去》在全国上映。2020年1月20日,与李易峰,陈星旭合作出演的火箭军题材剧《号手就位》杀青；7月15日,主演的冒险题材网络剧《重启之极海听雷》播出；9月25日,主演的儿童反战题材电影《宛城之战》在郑州首映。2021年2月,主演的电影《潮牌大叔》上映。2021年3月,主演的电影《照妖镜之狂澜再起》开机；3月20日,主演的电视剧《我们的新时代之紧急营救》开机；2021年7月1日,参演电影《革命者》上映；9月14日,参演电视剧《启航：当风起时》播出；11月6日,主演的年代剧《铸匠》在中央电视台CCTV-8频道经典剧场全国首播；11月,主演的电影《弹头奇兵》在海南海口开机。2022年2月25日,主演的电影《爷们信条》全国公映。2022年3月,《人生配角》新闻发布会举行,淳于珊珊参演。5月11日,主演的奇幻,悬疑,惊悚电影《大蛇王》于腾讯视频独家上线；7月15日,主演的武侠古装片《雪山飞狐之塞北宝藏》上映。10月1日,参演的青春校园治愈系网剧《我的少年时代》在山东开机。12月,参演电视剧《锦衣迷踪》播出。2023年6月22日,特别出演的电视剧《古相思曲》定档。6月30日,领衔主演的电影《破冰72小时》上映。8月17日,参演的电影《我经过风暴》上映。雷霆出击-罗华剧照《寻秦记》剧照
2001年,淳于珊珊和比他小4岁的吴楚君结婚,两人育有三个孩子,大女儿艺笛,二儿子皓越,三儿子凯越。2010年淳于珊珊在北京开中餐馆。战狼Ⅱ
2012年,淳于珊珊应邀出席了第五届中国·雅安国际熊猫·动物与自然电影周,同时认养了熊猫宝宝为女儿,并取名为“美美”。2017年5月,拍摄完成联合国开发计划署与中国政府合作的国家预防灾害文化公益项目宣传片《珍惜》系列之淳于珊珊。淳于珊珊写真生活照淳于珊珊写真活动照
淳于珊珊在圈中被称为是艺德,演技“双高”的艺人,在《百变神偷》《五号特工组》《国家宝藏之觐天宝匣》《神探狄仁杰2》《大漠枪神》等多部影视剧作品中有着不俗的表现,塑造过的人物形象有警察,杀手,小偷,皇帝以及各种小人物等都给观众留下了深刻的印象,凭借精湛的演技,将各个截然不同的角色演绎地淋漓尽致。也正因如此,才真正赢得“百变演员”的美誉。