2010年,王伊瑶因参加艺考被拍客发现,并被一些网友称为"小陈慧琳"。此后,王伊瑶开始了平面模特生涯,并成为了CVTV星模天使,连续两年出任沃尔沃环球帆船赛中国区宣传模特,以及担任了《开门大吉》等综艺节目的现场嘉宾。
2013年9月28日,与钟欣潼,张智霖合作出演的3D魔幻爱情电影《白狐》上映,在片中饰演拥有武媚特质的狐仙紫荆。2014年1月14日,出演的都市情景喜剧《开心边角料》播出；6月4日,与雷牧,裘恩典等共同出演的校园励志喜剧《超级教师》在乐视视频独家播出,其在剧中饰演风情万种但内心清纯的女孩安纯纯；7月13日,与王晶领衔主演的女性批判伦理剧《青春忏悔录》在湖南卫视首播,其在剧中饰演经历复杂人生的都市女性王文佳。2015年7月17日,与赵丽颖,郑恺等联合主演的都市情感职场剧《加油吧实习生》在江苏卫视首播,其在剧中了饰演工作上矜矜业业的实习生高温若寒。2016年2月8日,参演古装神话爱情剧《青丘狐传说》在湖南卫视钻石独播剧场首播,其在《恒娘》单元中饰演九王妃；5月23日,与韩东君,古力娜扎等合作出演的古装仙侠剧《仙剑云之凡》在湖南卫视钻石独播剧场首播,其在剧中则饰演精通蛊术且充满霸气的净天教护法毒影；7月14日,与余文乐,杨蓉等联合主演的现代励志偶像剧《我的爱对你说》在辽宁影视剧频道首播,饰演为爱用尽心机的痴情女子培芸；8月18日,与李幼斌,施京明等共同出演的抗战传奇剧《决战江桥》在南京新闻综合频道首播,饰演出身将门的爱国进步青年海兰。2017年6月29日,与夏雨,闫妮,潘斌龙等共同出演的都市奇幻喜剧片《反转人生》上映,在片中饰演快递小哥李飞的女朋友恺丽。2018年11月1日,与蒋劲夫,袁冰妍等共同出演的古装传奇剧《回到明朝当王爷之杨凌传》在优酷视频播出,饰演蒙古朵颜三卫部银琦公主。2019年6月27日,与姜潮,宋妍霏等合作主演的青春萌宠情感剧《神犬小七第三季》播出,在剧中饰演温婉女兽医周茉；7月4日,与瞿颖,徐开骋联袂主演的时尚话题剧《热搜女王》在搜狐视频播出,其在剧中饰演外表冷艳又正义感十足的关棠。2020年11月15日,与张一山,唐艺昕联合主演的古装武侠轻喜剧《鹿鼎记》在CCTV-8经典剧场播出,其在剧中饰演沐王府四大家将方氏的后人方怡。2021年3月25日,与文松,贾冰领衔主演的民国情景喜剧《大饭店传奇》在优酷视频合家欢剧场独家播出,饰演闯荡娱乐圈失败的女歌手马湖璐；8月13日,与刘冠麟领衔主演的古装喜剧电影《赘婿之吉兴高照》在爱奇艺视频上线播映,饰演苏文兴的同窗高甜,她更凭借该片获得第三届中国网络电影周年度影响力演员奖；12月5日,与赵丽颖,肖央共同出演的悬疑刑侦剧《谁是凶手》在爱奇艺迷雾剧场播出。2022年9月13日,搭档陈小春主演的奇幻冒险电影《猎海日志》上线,在片中饰演猎海天团的成员琉璃；11月10日,与白敬亭,田曦薇等联合主演的古装爱情轻喜剧《卿卿日常》在爱奇艺视频独播,其在剧中饰演新川三少主的小妾白露。2023年3月14日,出演的刑侦剧《他是谁》播出；7月2日,出演的古装玄幻剧《玉骨遥》播出；7月5日,友情出演的古装轻喜剧《四方馆》开机。
王伊瑶是颇有可塑性的女演员,她爽朗热情,懂事大气,作为九零后容貌出众,身材傲人的小花旦,她先后参演过多部影视剧作品。而在这些题材人物背景迥异的作品中,王伊瑶充分显示了她作为演员的创作能力,把不同的人物性格表演得淋漓尽致。作为模特,王伊瑶有着先天的优势。她轮廓清晰,面容精致,一双明亮的双眸搭配着修长的睫毛分外传神,烈焰红唇加之凸凹有致的身材格外性感,在面对镜头之时,并不惧怕,眼神依旧坚定,稍经摄影师的提示,她便能表现出或性感妩媚,或温婉动人,或俏皮可爱,或成熟大方,或职业干练的百变感觉,而王伊瑶也多次被摄影师们评价为“是一块做模特的好料子”。