1999年,加入第13期无线电视艺员训练班后成为旗下艺员。军警2003年,出演张卫健,容祖儿,黄秋生,蔡卓妍主演的励志喜剧《功夫足球》,在剧中饰演花弄影；同年7月31日,其出演的警匪动作电影《双雄》上映,在片中饰演李文建的助手。2004年5月20日,其出演的香港动作剧情电影《旺角黑夜》上映,在片中饰演Ben；同年,与黄婉伶,黄婉君合作主演恐怖悬疑电影《死亡写真》,在片中饰演男主角家宝。2005年4月28日,其出演的动作犯罪电影《三岔口》上映,在片中饰演警察。2008年,与李彩桦,唐文龙,董敏莉合作主演商战情感剧《火蝴蝶》,在剧中饰演章守仁的三儿子章学礼,并为该剧演唱插曲《爱放开》。梁俊一写真2009年,与余文乐,江若琳,杜汶泽,蔡少芬合作主演香港动作电影《同门》,在剧中饰演黑帮中人文拯；同年12月9日,其出演的香港动作电影《风云2》上映,在片中饰演绝地。2012年,与陈冠霖,万美汐,毛晓彤合作主演的谍战剧《代号九耳犬》,在剧中饰演男二号童虎。2013年4月,其主演的微电影《别让幸福迷路》在网络首播；同年,参加河北卫视综艺节目《明星同乐会》的录制；同年9月1日,其参加录制的东方卫视综艺节目《厨类拔萃》播出。2014年,出演任重,张铎,王阳,杜江主演的青春医疗职业剧《青年医生》,在剧中饰演海归金融才俊金柯。2016年8月3日,参演古装探案喜剧《医馆笑传2》,饰演东厂护卫“杨宇轩”一角。2016年,主演电影《我的黑道妹妹》,在片中饰演坚持正义的警察“梁俊”；同年,主演电影《我的黑道妹妹2》,在片中饰演黑暗组织杀手“卫之”。2017年,主演电影《绝杀使徒》,在片中饰演暗黑特工组织的大BOSS“娄群”；同年,主演电影《疾风之赛道宝贝》,在片中饰演专业赛车手“薛宁远”；同年5月,与成泰燊,颜丙燕合作主演电影《香港大营救》。2018年12月8日,凭借电影《香港大营救》提名“2018中国国际青年电影展”最佳男配角奖。2021年,参演电视剧《儒林外史之啼笑书香》。2022年3月22日,主演的电影《三生三世花之殇》在腾讯视频独家播出；6月,参加《星耀香江扬帆起航》活动。11月20日,参与的节目《时代风尚——中国文艺志愿者致敬大国重器特别节目》播出,并参与演唱歌曲《梦湾》。2023年5月16日,主演的电视剧《一念初见锦衣谣》开机。梁俊一出席《旺角黑夜》的宣传活动梁俊一在《功夫足球》中的剧照日本军官
2008年,出席在大潭郊野公园举办的第九届奥比斯-美林“步步献光明”慈善步行活动,并与江若琳担任“爱眼之星”,联同主办单位于香港国际学校主持起步仪式,率领2500名参加者为国内的失明人士开拓复明之路；同年,与佘诗曼,杨恭如,李彩桦等出席金至尊“燃点希望,爱心义卖”筹款活动,为四川灾民筹款。